Seitan-Manufaktur


Sämtliche Produkte aus der Seitan Manufaktur im Gasthaus ZurKraftquelle erhältlich.

(Grössere Mengen bis Dienstag 17.00 Uhr bestellen und ab Donnerstag abholen.

Hauslieferung auch möglich. Zögern sie nicht mich anzurufen. 079 899 89 21

 

Ihr Bruno von Allmen

Mein Name ist Bruno von Allmen

 

Ich bin verheiratet mit Brigitte Strauss-von Allmen.

1988-1991 absolvierte ich in 'Zurflühs Bahnhöfli' die Lehre als Koch. Viele Jahre sammelt ich dann die verschiedensten Erfahrungen in meinem Beruf; Von grossen bis kleinen à la Carte-Betrieben' über Kantienenküche und Riesen-Events von bis zu 5000 Malzeiten und einem kleinen Abstecher von zwei Jahren beim grössten Fast Food Anbieter als Assistent Manager, landete ich dann im Jahr 2006 zwecks besseren Arbeitszeiten bei den Heim- und Spitalküchen.

2010 machte ich dann noch die Diätkochlehre.

 

Zwischenzeitlich eröffnete meine Frau Brigitte das Gasthaus 'Zur Kraftquelle' in unserem schönen Bauernhaus. Dieses vegetrarische Gasthaus hat sich langsam aber beständig weiterentwickelt und so war bald klar, dass ich meine Arbeitskraft in unserem eigenen Restaurant einbringen wollte.

 

Nach einem schweren Motorradunfall war es mir nicht mehr möglich meinen Job als Koch zu 100% auszuüben. Der Unfall wurde zum Wink des Schicksals und brachte mir auch einen beruflichen Wendepunkt. Als ein lieber Kollege und Freund der Familie uns dann auf die Idee brachte, den in unserem Restaurant bereits verwendeteten Dinkel-Seitan selber herzustellen, begann eine intensive Zeit des Forschens und Experimentierens mit diesem schon so lange bekannten Rohstoff. Es dauerte eine ganze Weile bis Rezepturen und Verarbeitung richtig ausgereift waren, denn wir wollten diese feinen Produkte auch anderen, Restaurationsbetreibern und Privaten zum Kauf anbieten.

 

Dann war es so weit und eine Geschäftsidee nahm Gestalt an. Das Resultat können Sie nun hier sehen, es heisst

"Seitan-Manufaktur'.

 

Viel Spass beim Betrachten der Bilder, Lesen der Informationen und bei der Suche nach der Wahrheit über die menschliche Ernährung...

 

Ihr Bruno von Allmen

Berufung

durch Bewusst Sein

Das Glück besteht nicht darin, dass du tun kannst, was du willst, sondern darin, dass du immer willst, was du tust.

 

Leo Nikolajewitsch Graf Tolstoi